產品特色:
所出售的放山土雞都是從幼雞即嚴格篩選出之優良品種加以野放逐於花蓮縣及台東縣高山自然覓食孕育成長,輔以玉米、五穀、牧草等有機放養!絕無施用抗生素、生長荷爾蒙及任何化學藥劑更是成長足於6個月大再運回花蓮家中數百坪雞舍暫養一星期才進行銷售!由於放牧養的關係肉質嫩中帶Q表皮金黃光亮有嚼勁難忘的口感有阿嬤的古早味喔!讓人吃了回味無窮!
土雞肉的性味甘溫,主治功用十分廣泛,不但溫中益氣、補精添髓、強筋健骨、活血調經,對虛勞、消瘦、水腫、病後虛弱、久病體虛、健康調理、產婦補養‧‧‧‧等,效益都很顯著。
雞肉、鵝肉都屬白肉,低飽和脂肪而且是非常健康營養美味‧‧‧‧鄭家土雞量少質精跟一般商業用型土雞不同!對於屠體及處理之過程更是細心嚴格!土鵝及紅面番鴨都是經由電動屠宰場獸醫檢驗過後當日屠體急速送達!衛生安全美味兼顧。
宅配絕對都是接單後才製作絕無添加防腐劑。
產品種類:生鮮、熟食鹹水、煙燻、桶子雞
精選的高山野放母雞都是足齡成熟的!每天銷售之生鮮雞肉都是當天才屠宰處理最新鮮了!
在沸騰不加色素其他香料的雞高湯裡放入生鮮全雞,載浮載沉滾水數分鐘後再改以小小火慢煮讓其原汁完全封入雞肉裡,起鍋後金黃油亮的表皮上再灑上白色有如雪花般的精鹽,中和了鹹與甜讓鹽味更提出雞肉的鮮與甜美,咬下去彈牙的口感讓人難以抗拒!我們的鹹水土雞講求的是簡單原始的阿嬤古早味回味無窮。
鄭家土雞以健康為素求,水煮起鍋後的金黃色土雞以最簡單的甘蔗糖慢慢火微燻讓其蔗香甜與鹹味進入到肉中更滲透到雞骨裡,即使再冷藏冷凍個幾天依然香氣四溢美味無比!
最美味的桶子雞散發出迷人的香味,腹中塞入滿滿的蔥、蒜、辣椒及獨門的醬料醃漬過後再以小火慢烤至入味香酥的金紅色令人垂涎欲滴。

價格:
母生鮮160元/台斤 公生鮮150元/台斤
熟食鹹水、煙燻、桶子雞、母240元/台斤 公230元/台斤


產品種類:生鮮、熟食鹹水、煙燻
精選的高山野放閹雞都是足齡成熟的!每天銷售之生鮮雞肉都是當天才屠宰處理最新鮮了!
7、8斤至10斤大閹雞獨特的Q硬嚼勁口感,肉質超級甘甜是雞中之王品嚐過後就知道!
在沸騰不加色素其他香料的雞高湯裡放入生鮮全雞,載浮載沉滾水數分鐘後再改以小小火慢煮,讓其原汁完全封入雞肉裡起鍋後金黃油亮的表皮上再灑上白色有如雪花般的精鹽,中和了鹹與甜讓鹽味更提出雞肉的鮮與甜美,咬下去彈牙的口感讓人難以抗拒!我們的鹹水閹雞講求的是簡單原始的阿嬤古早味回味無窮。
鄭家土雞以健康為素求,水煮起鍋後的金黃色閹雞以最簡單的甘蔗糖慢慢火微燻讓其蔗香甜與鹹味進入到肉中更滲透到雞骨裡,即使再冷藏冷凍個幾天依然香氣四溢美味無比!
價格:
閹雞生鮮180元/台斤
閹雞熟食鹹水、煙燻260元/台斤


產品種類:生鮮、熟食鹹水、煙燻
精選的高山野放小型閹雞都是足齡成熟的!每天銷售之生鮮雞肉都是當天才屠宰處理最新鮮了!
4、5斤至7斤小型閹雞獨特的肉質細絲Q勁口感非常甘甜是雞中極品!
在沸騰不加色素其他香料的雞高湯裡放入生鮮全雞,載浮載沉滾水數分鐘後再改以小小火慢煮,讓其原汁完全封入雞肉裡起鍋後金黃油亮的表皮上再灑上白色有如雪花般的精鹽,中和了鹹與甜讓鹽味更提出雞肉的鮮與甜美,咬下去彈牙的口感讓人難以抗拒!我們的鹹水小閹雞講求的是簡單原始的阿嬤古早味回味無窮。
鄭家土雞以健康為素求水煮起鍋後的金黃色小閹雞以最簡單的甘蔗糖慢慢火微燻讓其蔗香甜與鹹味進入到肉中更滲透到雞骨裡,即使再冷藏冷凍個幾天依然香氣四溢美味無比!

價格:
小型閹雞生鮮160元/台斤
小型閹雞熟食鹹水、煙燻240元/台斤


產品種類:生鮮、熟食鹹水、煙燻
精選的高山野放小土雞都是足齡成熟的!每天銷售之生鮮雞肉都是當天才屠宰處理最新鮮了!
體格屬小型的小土雞肉質細嫩甘甜,無論是湯類或白斬、燉膳都非常合適喔!
在沸騰不加色素其他香料的雞高湯裡放入生鮮全雞,載浮載沉滾水數分鐘後再改以小小火慢煮,讓其原汁完全封入雞肉裡起鍋後金黃油亮的表皮上再灑上白色有如雪花般的晶鹽,中和了鹹與甜讓鹽味更提出雞肉的鮮與甜美,咬下去彈牙的口感讓人難以抗拒!我們的鹹水小土雞講求的是簡單原始的阿嬤古早味回味無窮。
鄭家土雞以健康為訴求,水煮起鍋後的金黃色土雞以最簡單的甘蔗糖慢慢火微燻讓其蔗香甜與鹹味進入到肉中更滲透到雞骨裡,即使再冷藏冷凍個幾天依然香氣四溢美味無窮。

價格:
小土雞生鮮130元/台斤
小土雞熟食鹹水、煙燻200元/台斤


產品種類:生鮮、熟食鹹水、煙燻
精選的高山野放烏骨雞都是足齡成熟的!每天銷售之生鮮雞肉都是當天才屠宰處理最新鮮了!
烏骨雞:
頸短、腳矮,總外貌具有「十全」特徵:絲羽、藍耳、鳳頭、毛腳、鬍子、五爪、玫瑰冠、烏骨、烏皮、烏肉。 絲羽烏骨雞性情溫馴,不善飛翔,適應性強且外型美觀,肉質鮮嫩,集觀賞、肉用、藥用於一身、燉藥膳最合適了!
在沸騰不加色素其他香料的雞高湯裡放入生鮮全雞,載浮載沉滾水數分鐘後再改以小小火慢煮,讓其原汁完全封入雞肉裡,起鍋後烏黑油亮的表皮上再灑上白色有如雪花般的精鹽,中和了鹹與甜讓鹽味更提出雞肉的鮮與甜美,咬下去彈牙的口感讓人難以抗拒!我們的鹹烏骨雞講求的是簡單原始的阿嬤古早味回味無窮。
鄭家土雞以健康為素求,水煮起鍋後烏黑油亮烏骨雞以最簡單的甘蔗糖慢慢火微燻讓其蔗香甜與鹹味進入到肉中更滲透到雞骨裡即使再冷藏冷凍個幾天依然香氣四溢美味無窮。

價格:
烏骨雞生鮮130元/台斤
烏骨雞熟食鹹水、煙燻200元/台斤


 
產品種類:生鮮、熟食鹹水、煙燻
精選的花蓮牧養土鵝都是足齡成熟肥嫩肥嫩的!每天銷售之生鮮鵝肉是當天清晨才經獸醫檢驗電動屠宰處理後急速送達最新鮮了!
鵝隻放入雞高湯鍋中烹煮前按摩一下鵝肉體,腿肉上的筋及白色薄膜要去除掉再下鍋,需要不停的輪動,讓鵝的每一個部位受熱均勻,接著還要在鵝隻胸部戳洞、排除鵝血的腥味,再後用小火慢燉的方式,提煉出鵝肉的香味、汁多味甜、皮軟Q鵝肉呈淡粉紅色,再灑上白色有如雪花般的精鹽,中和了鹹與甜讓鹽味更提出鵝肉的鮮與甜美,咬下去彈牙的口感讓人難以抗拒!我們的鹹水土鵝講求的是簡單原始的阿嬤古早味回味無窮。
鄭家土雞以健康為訴求,水煮起鍋後粉紅光亮的土鵝以最簡單的甘蔗糖慢慢火微燻讓其蔗香甜與鹹味進入到肉中更滲透到鵝身骨裡,即使再冷藏冷凍個幾天依然香氣四溢美味無窮。

價格:
土鵝生鮮150元/台斤
土鵝熟食鹹水、煙燻280元/台斤



產品種類:生鮮、熟食鹹水、煙燻
精選的花蓮牧養紅面番鴨都是足齡成熟肥嫩肥嫩的!每天銷售之生鮮鴨肉是當天清晨才經獸醫檢驗電動屠宰處理後急速送達最新鮮了!
鴨隻放入雞高湯鍋中烹煮前按摩一下鴨肉體,腿肉上的筋及白色薄膜要去除掉再下鍋,需要不停的輪動,讓鴨的每一個部位受熱均勻,接著還要在鴨隻胸部戳洞、排除鴨血的腥味,再後用小火慢燉的方式,提煉出鴨肉的香味、汁多味甜、皮軟Q鴨肉呈淡金黃色,再灑上白色有如雪花般的晶鹽,中和了鹹與甜讓鹽味更提出鴨肉的鮮與甜美咬下去彈牙的口感讓人難以抗拒!我們的鹹水土鴨講求的是簡單原始的阿嬤古早味回味無窮。
鄭家土雞以健康為訴求,水煮起鍋後金黃光亮的土鴨以最簡單的甘蔗糖慢慢火微燻讓其蔗香甜與鹹味進入到肉中更滲透到鴨身骨裡,即使再冷藏冷凍個幾天依然香氣四溢美味無窮。

價格:
紅面番鴨生鮮130元/台斤
紅面番鴨熟食鹹水、煙燻220元/台斤